Il re dei vini e il vino dei re, oftewel Koning van de wijnen en wijn van Koningen. Zo wordt de Barolo wijn genoemd.
Er zijn 11 plaatsen rondom het plaatsje Barolo (incl. Barolo) waar de Barolo wijn geproduceerd mag worden en dan Barolo mag heten. Het wijnbouw gebied is ongeveer 1.200 ha. groot.
In 1980 heeft de Barolo de hoogste classificatie DOCG gekregen, hierdoor moet de Barolo wijn aan bepaalde eisen voldoen, o.a.
- Het moet van 100% Nebbiolo druiven gemaakt zijn
- De wijngaarden mogen alleen in het gebied van de 11 plaatsen rondom Barolo liggen
- Het alcohol percentage moet minimaal 13% zijn
- De minimale rijping is iets meer dan 3 jaar waarvan 1,5 jaar in houten vaten.
De Barolo wijn wordt gemaakt van de Nebbiolo druif. Deze druif dankt zijn naam aan het woord “Nebbio” wat mist betekent. Dit is iets wat in Piemonte regelmatig voorkomt. Het schijnt zo te zijn dat de druiven vroeger na de 1e mistige dag in oktober geoogst werden.
Barolo is een krachtige, kruidige en fruitige rode wijn met een hoog tanninegehalte. Daardoor behoeft de wijn een lange rijping. Wil je genieten van een goed glas Barolo, open de fles dan ruim voordat je het gaat schenken (het liefst 4 uur van te voren), dan is de wijn op z’n best. Een Barolo wijn kun je heel lang (ongeopend) bewaren.
