Augustus 2017.Deze zomer zijn we in het gebied Trentino Alto Adige / Südtirol. We verblijven aan het Lago di Levico (Levicomeer), een fjord vormig meer naast het Caldonazzo meer. Deze beide meren worden gescheiden door een bergketen, maar zijn ondergronds door grotten met elkaar verbonden.We hebben een afspraak bij het wijnhuis Castelfeder. Het maken van wijn staat al sinds 3 generaties in het middelpunt van de familie Giovanett. In 1969 begon Alfons Giovanett het bedrijf dat in 1989 werd overgenomen door zijn zoon Günther en zijn vrouw Alessandra. Ook hun kinderen, Ivan en Ines, zijn betrokken bij het bedrijf. Vandaag worden wij ontvangen door Ivan op de locatie Kurtinig. Wij kennen natuurlijk al een aantal wijnen van Castelfeder, maar omdat we ons wijnaanbod van hun wijnen willen gaan uitbreiden, proeven we een aantal, voor ons, nieuwe wijnen.De Kerner Lahn is één van die witte wijnen die we proeven. Deze  halfaromatische wijn is een mix van de rode druif Vernatsch (ook wel Schiava of Trollinger) en de witte druif Riesling. Een echte “genietwijn”.Tussen het proeven door hebben we het over het ontstaan van het bedrijf, maar ook over een oude wijnberg in Duitsland.Ivan Giovanett heeft samen met een studiegenoot, in 2011, een oude wijnberg aan de Moezel in Duitsland gekocht en het een nieuw leven gegeven. Samen hebben ze ervoor gezorgd dat de wijnberg schoongemaakt werd en zo ontdekten ze dat er tevens nog ca. 1000 stuks oude wijnstokken op de berg aanwezig waren. 25 jaar lang verwaarloosd en onverzorgd en nu geven deze oude Riesling en ook de nieuw aangeplante wijnstokken fijne druiven voor een heerlijke wijn.De Mont Més serie is modern, jong en dynamisch!Wij waren aangenaam verrast door de Cuvee Rosso. Deze wijn bestaat uit 50% Lagrein, 20% Merlot, 20% Cabernet en 10% Pinot Nero. Een heerlijke combinatie!Na het proeven nemen we een kijkje in de fraaie wijnkelder van Castelfeder met de houten vaten waar de wijnen liggen te rijpen. Het blijft een mooi gezicht, al die houten vaten bij elkaar met heerlijke wijnen die pas over een paar jaar bij ons op tafel zullen staan. Er zijn wijnen die ca. 18 maanden in de houten vaten zullen blijven, daarna nog een jaar in de stalen tanks en die vervolgens nog eens 6 maanden in de fles moeten rijpen.Achter het bedrijf liggen de mooie wijngaarden. We lopen er samen doorheen, praten over de verschillende druifsoorten en proeven zelfs de druiven rechtstreeks van de wijnstokken. Iedere druifsoort heeft zijn eigen manier van verzorgen en bewerken om er die wijn van te maken die we zo graag drinken.Castelfeder heeft haar wijngaarden in Neumarkt (in het Italiaans Egna) en Kurtinig an der Weinstraße (in het Italiaans Cortina sulla strada del vino), Zuid Tirol, en het bevat totaal ca. 50 ha. over een gebied van ca. 30km. Nu produceren ze ca. 60% witte wijn en ca. 40% rode wijn.Zuid Tirol is het perfecte gebied voor hun wijnen. Verschillende lagen in de bodem en natuurlijk de klimaatveranderingen. Warme dagen en relatief koude nachten (dat hebben we tijdens ons verblijf zelf ondervonden, de nachten zijn best koud in de zomer!).Natuurlijk nemen we nog een paar flessen wijn mee voor de rest van ons verblijf in Trentino Alto Adige, want ook dat hebben we gemerkt…… voor een lekkere wijn moet je niet in de supermarkt zijn!