Galante Sangiovese Appassimento

Galante Sangiovese Appassimento

Deze fonkelend robijnrode wijn is afkomstig uit de wijngaarden in de heuvels van de DOC Romagna in de provincie Emilia-Romagna. Het heeft een geur van rode kersen en pruimen met tinten van chocolade en koffie. Een zwoele en warme smaak, vol en fruitig met een fris-zoet karakter. Dit wordt ondersteund door frisse kersenzuren en zachte en ronde tannines.

Wijn en spijs: Heerlijk bij pizza met salami, een borrelplank met harde kazen of bijvoorbeeld een lekkere goulashschotel.

Streek                : Emilia-Romagna

Druifsoort         : Sangiovese

Wijnhuis           : Terre Cevico

Jaargang           : 2019

Alcohol              : 14,5%

Deze wijn is gemaakt volgens de Appassimento-methode: daarbij worden de druiven na het plukken in kleine kratten gelegd, waar ze vervolgens 7 weken in uitdrogen. Dit concentreert de smaken én suikers in de wijn. Eind november worden de gedroogde druiven ontsteeld en geperst. De druiven vergisten in RVS tanks. Om extra smaak te onttrekken blijven de schillen van de druiven nog 3 weken inweken met het sap. De wijn rijpt nog 6 maanden in RVS tanks en wordt vervolgens gebotteld.