Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara, Montresor

Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara, Montresor

Een volle en zachte rode wijn, robijnrood van kleur en in de neus toont het aroma’s van gekonfijt fruit, kruiden, hout en vanille. Droog en warm in de mond, licht bitter met tonen van kersen, specerijen, viooltjes, zoethout en rijpe bramen.

Wijn en spijs: Fantastisch met voorgerechten van rood vlees, gevogelte, gekookt rundvlees en oude kazen.

Streek               : Venetië

Druifsoort        : Corvina, Rondinella, Molinara

Wijnhuis          : Montresor

Jaargang          : 2018

Alcohol             : 14%

Ripasso: De druiven worden geoogst in de maanden september/oktober. Dit wordt gevolgd door traditionele vinificatie met ontstelen en maceratie van de schillen, met een zeer langzame gisting. Daarna vindt de hergisting plaats op het Amarone-pulp en rijping op hout gedurende ongeveer een jaar.